Supergemüse

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Gemüse zu essen ist gesund, weil sie kalorien- und fettarm sind und reich an Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen - so wie Champignons. Deshalb zählen diese auch zu den empfohlenen 200 Gramm Gemüse, die man pro Tag essen sollte. Bei manchen Nährwerten schneiden Champignons selbst besser ab als andere Gemüse. Kein Wunder also, dass Pilze manchmal auch Supergemüse genannt werden. So sind Champignons eine wichtige Quelle für Vitamin B2 , Vitamin B3, Folsäure und die Mineralien Kalium und Phosphor. Außerdem sind Champignons reich an Ballaststoffen und Kupfer. Mit 100 Gramm Champignons haben Sie bereits 30% der täglich benötigten Kupfermenge abgedeckt.

Pflanzliches Eiweiß

Auch der Eiweißgehalt von Pilzen ist außergewöhnlich hoch. Er liegt zwischen dem von Pflanzen und Fleisch. Damit sind Champignons ein vollwertiger Fleischersatz als Eiweißlieferant. Wegen ihres hohen Nährwerts sind Champignons allerdings immer eine wertvolle Ergänzung jeder Mahlzeit und eine schmackhafte Art, mehr Gemüse zu essen.

Vitamin B2 ist für den Stoffwechsel und für die Freisetzung von Energie aus Kohlehydraten, Eiweißen und Fetten wichtig. Auch ist Vitamin B2 notwendig für eine gesunde Haut.

Vitamin B3 hilft Ihrem Körper, Energie aus Ihrer Nahrung zu schöpfen.

Provitamin D Der Champignon enthält das Provitamin D, was für Gemüse ungewöhnlich ist. Durch Sonneneinstrahlung wird das Provitamin D im Körper zum Vitamin D. Das Vitamin D ist wichtig für die Speicherung von Kalcium und Phosphor und schützt vor Osteoporese.

Folsäure wird beim Wachstum und bei der Herstellung von Blut benötigt. Es ist eines der wenigen Vitamine, von dem wir durchschnittlich über die Nahrung zu wenig zu uns nehmen.

Kalium ist für einen gesunden Blutdruck und für eine gute Muskel- und Nervenfunktion wichtig.

Phosphor wird für gesunde Knochen und Zähne und für den Energiestoffwechsel im Körper benötigt.

Ballaststoffe sind für einen guten Stuhlgang unabkömmlich und verleihen ein Sättigungsgefühl, wodurch man weniger schnell wieder Appetit bekommt. Auch helfen Ballaststoffe mit, den Zucker- und Fettgehalt im Blut gesund zu stabiliseren.

Kupfer ist für ein gut funktionierendes Abwehrsystem, für den Aufbau von Körperzellen und für die Funktion der Nerven wichtig.