Worauf man achten sollte
Worauf muss man achten?
In den meisten Supermärkten liegen sie für Sie bereit. Frische, weiße Champignons in den typischen blauen Schälchen. Aber auch braune Champignons, Höhlenchampignons, Austernpilze und Shiitake sind immer häufiger erhältlich. Frisch, geschnitten, in Gläsern, Dosen und tiefgefroren. Beim Kauf von frischen Champignons, kann ein bisschen Deckerde mit ins Schälchen geraten sein, das sie einfach abwischen können. Auch für die anderen Pilze gilt, dass sie möglichst unbeschädigt sein sollten.
Die exotischeren Sorten wie z.B. der Mandelpilz sind meist nur beim Gemüsehändler und auf Märkten erhältlich. Vor Weihnachten und anderen Feiertagen liegen sie manchmal in den Regalen der besseren Supermärkte.
